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    Archived pages: 12 . Archive date: 2014-10.

  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: .. Startseite.. Produkte.. Preise/Versand.. Lagerung.. Gesundheit.. Spot.. Kontakt.. Firmenphilosophie.. Unser Ziel ist es in der heutigen schnellebigen Zeit ein echtes Tiroler Naturprodukt herzustellen, wie es unsere Vorfahren schon vor vielen Jahrzehnten im Einklang mit der Natur.. frei von jeglichen künstlichen Zusatzstoffen.. erzeugten.. Unser Speck soll der natürlich Beste sein..  ...   Telefon: +43 (0)5262 62 8 25.. Fax: +43 (0)5262 67 0 93.. E-Mail:.. speck.. mair@aon.. at.. Geschenkideen fuer jeden Anlass.. Alle Geschenkkartons sind natürlich auch selbst zum Zusammenstellen!.. Bei Mehrabnahme ändert sich der Preis!.. Alle Preise netto, ohne Versand!.. Ware ist aromaschutzverpackt!.. Neue.. Spe(c)ktakuläre Rezepte.. Impressionen.. Freunde des Hauses..

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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: Hausschibli.. Schinkenspeck.. Karreespeck.. Schopfspeck.. Bauchspeck.. Kaiserspeck.. Kaminwurzen*.. Speckplatte*.. *Nur auf Vorbestellung (Mind.. 24 h) und gegen Selbstabholung, Speckplatten können individuell gerichtet werden(mehrere Sorten möglich)..

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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Bestellungen erst ab 1 Stück ausführen können.. Die Lieferung erfolgt per Paketdienst direkt ins Haus.. * bei geteilten und Aroma-Schutz-verpackten Stücken wird die Verpackung mit gewogen und somit berechnet.. Gewicht pro Stück:.. /Preis 1-10kg.. /Preis 10-20kg.. /Preis 20-30kg.. ca.. 4,0 kg Schinkenspeck *.. 14,57 /kg.. 12,78 /kg.. auf Anfrage.. 1,6 kg Karreespeck *.. 14,73 /kg.. 12,96 /kg.. 2,2 kg Bauchspeck *.. 13,18 /kg.. 11,68 /kg.. 1,3 kg Schopfspeck *.. 14,65 /kg.. 12,81 /kg.. 1,0 kg Kaiserspeck *.. 16,45 /kg.. 14,55 /kg.. 0,5 kg Kaminwurzen *.. (5 Paar).. 12,83 /kg.. 9,60 /kg.. 0,5 kg Hausschibli *.. (5 Stk..  ...   16.. Tschechien:.. 19.. Alle Versandpreise ohne 10% Mwst.. Zahlung: per Überweisung innerhalb von 14 Tagen.. Bitte beachten Sie, dass wir bei größeren Bestellungen auf eine gänzliche oder teilweise Anzahlung bestehen müssen.. Bitte deklarieren Sie bereits bei ihrer Bestellung, ob Sie die Ware offen oder aromaschutzverpackt erhalten wollen.. Aromaschutzverpackte und offene Ware müssen immer getrennt versandt werden,.. um eine Beschädigung der Verpackung zu verhindern.. In diesem speziellen Fall planen Sie bitte zwei Verpackungseinheiten ein.. Bei Unklarheiten zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!.. Lieferzeit:.. Inland: 1- 2 Tage pro Paket max.. 30kg.. Ausland: 2 -3 Tage pro Paket max.. 30kg.. Nähere Informationen und Preisauskünfte auf Anfrage..

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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: Sehr geehrter Kunde!.. Je nach Sorte reifen unsere Produkte zwei bis sechs Monate in reinster Tiroler Bergluft.. Unsere Vorbehalte gegen die qualitätsmindernde Vakuumverpackung einerseits und der Wunsch vieler Kunden nach einer unproblematischen Aufbewahrungsmethode bzw.. hygienischem Transport andererseits, haben uns sehr lange nach einer Verpackungsmöglichkeit suchen lassen.. Nach erfolgreicher Erprobung, bieten wir Ihnen an, sämtliche Artikel ohne Aufpreis in Aromaschutzverpackung zu liefern.. Die Vorteile einer Aromaschutzverpackung.. Der Speck wird nicht weicher, der Rauch verflüssigt sich nicht, die Oberfläche bleibt trocken, niedrigeres Schimmelrisiko nach dem Auspacken.. Lagerfähig bei Raumtemperatur,.. keine Kühlung nötig.. Alle Auszeichnungsrichtlinien werden erfüllt.. Konservierung erfolgt nicht durch Sauerstoffentzug, sondern durch Schaffen einer sogenannten "Schutzatmosphäre".. Bewahrt zu 100% Aroma, Geschmack und Konsistenz.. Nach dem Auspacken gelten unsere Tipps zum Lagern, wie für unverpackte Ware.. Tipps zum Lagern:.. Speck soll immer  ...   Tage deutlich überschreitet, raten wir den Speck einzufrieren (bis max.. 6 Monate).. Dadurch ergibt sich kein Qualitätsverlust.. Beim Einfrieren und Auftauen gehen Sie bitte folgendermaßen vor:.. Portionieren Sie den Speck in passende Stücke und packen Sie diese in Gefrierbeutel.. Vor dem Verzehr lassen Sie die jeweilige Portion ohne Verpackung ca.. 1 Tag an einem normal warmen und trockenen Ort (Küche) auftauen.. Achtung:.. Dies gilt nur für Stücke.. Fein geschnittener Speck sollte nur maximal 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden.. Er verliert rapide an Geschmack.. Sollte durch Luftfeuchtigkeit oder Temperaturschwankungen bei offener oder ausgepackter Ware ein leichter Schimmelbefall "das ist Reifeschimmel wie bei Käse" auftreten, so kann man ihn ohne weiteres mit einer Bürste entfernen.. Dieser Belag ist nicht wie bei Marmelade oder Brot gesundheitsschädlich.. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! Speck Mair Telfs..

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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: Wissenswertes rund um die Gesundheit.. Im Hinblick auf bewusste Ernährung treten immer wieder Fragen auf:.. Ist Meersalz gesünder?.. Nein.. Es gibt keinerlei Unterschiede zwischen Steinsalz aus österreichischen Salinen, das wir verwenden, und Meersalz.. (Quelle: Das neue Lexikon der populären Irrtümer , erschienen 1998, Eichborn Verlag Frankfurt/Main).. Ist Nitritpökelsalz gesund oder ungesund?.. Nitritpökelsalz kann auch als Kochsalz Konservierungsmittel E 250 deklariert werden und ist übrigens unser einziger Zusatzstoff mit einer E-Nummer.. Nitrit wird bei Rohpökelwaren wie z.. B.. Speck dem Steinsalz oder Meersalz im Verhältnis zwischen 0,4% und 1% beigemengt.. Es hindert pathogene Mikroorganismen am Wachstum, wirkt antioxidativ, indem es die Radikalbildung verhindert, gibt Lebensmitteln eine schöne Farbe und erzeugt ein gewünschtes Aroma.. (Quelle: CMA / Prof.. Dr.. Karl-Otto Honikel von der deutschen Bundesanstalt für Fleischforschung in Kulmbach).. Vom selben Verfasser gibt es eine genaue Studie über Nitrat und Nitrit in Lebensmitteln, deren Fazit folgendermaßen  ...   (Pommes frites) verzichtet.. Ein Vergleich:.. 100g Schnitzelfleisch vom Schwein (identisch mit dem Rohmaterial für unseren Kaiserspeck) enthalten ca.. 106 Kcal.. Puten- und Rindsfilet bringen es auf je 108 Kcal.. 150g Schweinefleisch enthalten:.. 1/3 der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin B6, die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin B12, 1/5 bzw.. 1/4 der empfohlenen Tagesmenge an Zink für Männer bzw.. für Frauen.. Schweinefett enthält außerdem rund 58% ungesättigte Fettsäuren (Quelle: Agrarmarkt Austria).. Cholesterin Fett.. Speck ist im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln ein ehrliches Produkt, weil der Fettanteil sichtbar und nicht versteckt ist.. Zu beachten ist auch, dass nicht so sehr das Magerfleisch, sondern vor allem das Fett der Geschmacksträger ist.. Sie können selbst wählen:.. Kaiserspeck enthält ca.. 3% Fettanteil,.. Bauchspeck maximal 35% Fettanteil.. Zum Vergleich: Salami hat bis ca.. 45% Fettanteil.. Nebenbei bemerkt zeigen neueste Studien, dass die jahrzehntelange Verurteilung von Cholesterin nicht richtig war..

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  • Title: Speck Mair
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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: Sie möchten mit uns.. in Kontakt treten?.. Simone und Dieter Kirchmair.. Speck Mair.. A-6421 Telfs.. Tel:.. +43 (0)5262 62 8 25.. Fax:.. +43 (0)5262 67 0 93.. Email:.. Öffnungszeiten Detailverkauf:.. Vormittag.. Nachmittag.. Mo - Fr.. 08:00 - 12:00.. 14:00 - 18:00.. Samstag..

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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: Karfiol in Rahm-.. Specksauce.. Zutatenliste:.. 1 Kopf Karfiol (groß).. 15 dag Schopf oder Bauchspeck.. 1 Schalotte.. 1 Becher Sauerrahm.. 1 Becher Creme fraiche.. 3 Eidotter.. 1 Zitrone, 1 Bund Schnittlauch.. 1 Salz/Pfeffer(frisch gemahlen).. Für den Karfiol in Rahm-Specksauce zuerst die Karfiolröschen in Salzwasser bissfest gar kochen.. Die Schalotte schälen und fein würfeln.. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.. Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Bratpfanne schön knusprig braten.. Anschließend die Schalotte dazu geben und ein bisschen mitbraten.. Den Sauerrahm dazu geben und gut verrühren.. Weiter köcheln bis die Sauce beginnt cremig zu werden.. Vom Feuer nehmen, die Creme fraiche unterrühren und die Eidotter ebenfalls.. Den Schnittlauch und die Zitronenzesten untermischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.. Den Karfiol in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, so dass die Röschen alle mit Sauce überzogen sind.. Zum Karfiol in Rahm-Specksauce passen gut Salzkartoffeln.. Als  ...   Suppe aufgießen und mit der Rute fest verrühren.. Kurz aufkochen, anschließend die Hitze senken.. Die rote Paprika in Würfel schneiden und der Suppe hinzufügen.. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und Schnaps abschmecken.. Linsensuppe mit.. Speck.. 400g Linsen (getrocknet,braun).. 200g Lauch.. 100g Sellerie.. 200g Karotten.. 1 Zwiebel.. 1,5l Rindssuppe.. 4 Frankfurter Würstchen.. 1 Schuss Essig.. Salz,Pfeffer.. Zubereitung:.. Für die Linsensuppe mit Speck die Linsen waschen und in einem Topf mit Rindsuppe aufstellen.. Porree, Sellerie und Karotten waschen, schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und zur Linsensuppe geben.. Bei niedriger Hitze ca.. eine Stunde leicht leicht kochen lassen.. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen, in diesem Fett gehackten Zwiebel anbraten und diese Mischung nun zur Linsensuppe geben.. Mit Salz, Essig und Pfeffer abschmecken.. Die Würstel in Scheiben schneiden und in der Linsensuppe mit Speck noch kurz erwärmen.. Tipp:.. Zu dieser Linsensuppe mit Speck passt herzhaftes Schwarzbrot und ein kühles Bier!..

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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: impressionen..

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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: http://www.. landhotel-wolf.. köfler.. doblander-prantl.. bergwaerts.. stamserhof.. tirolerzeltverleih.. mairs-beerengarten..

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  • Title: Speck Mair
    Descriptive info: -.. zurueck zum Album.. 19 Bilder.. Page 1 of 2.. 1.. 2..

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